İyi bir toplantı, iyi bir sofrayla başlar.
Kurumsal etkinlik, fuar, davet ve ofis yemeği için menüyü mevsime göre yazıyor, servisi tek elden yönetiyoruz. Siz misafirlerinize bakın; sofra bizden.
Bu hafta 14 etkinlik planda
2.000
kişilik organizasyonlarda aynı özen, aynı ekip.
Harman, hasadın toplandığı yerdir.
Tarlada emek, mutfakta bilgi, masada özen. Biz bu üçünü aynı yerde topluyoruz. İsim oradan.
Catering dediğinizde aklınıza soğumuş börek, folyo tepsiler ve isimsiz bir “tedarikçi” geliyorsa, bunu değiştirmek için buradayız. Mevsimi takip eden bir mutfak, kurumsal ritmi bilen bir ekip ve tek bir telefonla çözülen operasyon.
Menülerimiz sabit bir katalog değil; her çeyrek hasada göre yeniden yazılır. Kış sofrası ile yaz sofrası birbirine benzemez.
İyi ikram fark edilmeyendir. Kurulum, servis ve toplanma etkinliğinizin akışını kesmeden ilerler.
Ekipman, personel, lojistik ve menü tek teklifte. Beş tedarikçiyle değil, bir proje yöneticisiyle konuşursunuz.
Soğuk zincir, alerjen etiketi ve izlenebilirlik yazılı prosedürle yürür; kayıtlarımızı istediğinizde paylaşırız.
Dört iş, tek standart.
Ölçek ve mekân değişir; mutfak disiplini ve servis özeni değişmez. Hangisi sizinki?
Kurumsal Etkinlikler
Yönetim toplantısı, eğitim, yıl sonu buluşması, lansman. Kahve molasından oturmalı akşam yemeğine.
Fuar İkramı
Stand trafiğini aksatmayan, gün boyu taze kalan, marka dilinize uyumlu ikram. VIP ağırlama dahil.
Özel Davet
Açılış, resepsiyon, bayi gecesi, kutlama. Davetin karakterine göre yazılmış menü; sunum ve ekip bir bütün.
Yerinde Yemek
Ofis, tesis ve şantiyede düzenli öğle yemeği. Haftalık menü, günlük üretim, sahada denetim.
Takvime değil, mevsime göre yazılır.
Aşağıdakiler bu mevsimin örnek akışları. Misafir profilinize, saate ve bütçeye göre birlikte yeniden yazıyoruz; sabit paket yok.
- Taş fırın simit & poğaçaSusamlı, peynirli, zeytinli · günlük fırından
- Köy kahvaltı tabağıEzine, tulum, zeytin çeşitleri, domates, salatalık, bal-kaymak
- Menemen istasyonuYerinde pişirme · sivri biber, köy domatesi
- Mevsim meyveleri & granolaYoğurt, ceviz, kuru üzüm V
- Kahve molasıFiltre kahve, Türk kahvesi, demleme çay, taze sıkılmış portakal
- Ara öğünKuru kayısı, iç badem, mini kek · glütensiz seçenek GF
Toplantı başlamadan önce her şey yerinde; ekip görünmez, kahve sıcak.
- Mercimek çorbasıLimon, pul biber, kızarmış ekmek
- Zeytinyağlı tabakEnginar, barbunya, yaprak sarma, kereviz V
- Fırın levrek ya da tavuk şişBulgur pilavı, közlenmiş sebze
- Mevsim salatasıRoka, nar, ceviz, keçi peyniri
- Kutu menü seçeneğiMasada yemek için isimli, etiketli kutular
- TatlıSütlaç ya da mevsim meyvesi
Kokmayan, dökülmeyen, 40 dakikada toparlanan bir öğle kurgusu.
- KarşılamaEv yapımı limonata, nane-salatalık soda, ayran
- Soğuk kanepelerSomonlu blini, humus-közbiber, çökelekli sigara böreği
- Sıcak lokmalarMini kuzu köfte, mantı şotu, karidesli güveç kaşık
- Peynir & şarküteri masasıAnadolu peynirleri, kurutulmuş meyve, ekşi maya
- Canlı istasyonYerinde açılan gözleme ya da pide
- Tatlı lokmalarMini baklava, fıstıklı kadayıf, lokum
Kişi başı 8–10 lokma, 3 dolaşan servis, bir canlı istasyon. Akış hiç durmaz.
- BaşlangıçKözlenmiş pancar, keçi peyniri, fındık
- Ara sıcakKabak çiçeği dolması ya da mantı
- Ana yemekFırın kuzu incik, kestane & kereviz püresi
- Alternatif anaIzgara levrek ya da sebzeli bulgur V
- TatlıAyva tatlısı, kaymak, Türk kahvesi
- ServisPorselen, keten, 10 kişiye 1 garson
Masa planı, menü kartı ve zamanlama etkinlik akışınızla birlikte yazılır.
Ofisin öğle arası, hak ettiği gibi.
Her pazartesi önünüzde haftanın menüsü olur. Günlük taze üretim, dengeli kurgu, vejetaryen ve glütensiz seçenek her gün; ay sonunda tüketim raporu.
- aHaftalık menü, önceden
Çalışanlarınız ne yiyeceğini bilir; mutfak israf etmez.
- bSahada denetim
Servis sıcaklığı, hijyen ve porsiyon her gün kayıt altında.
- cEsnek kişi sayısı
Tatil, toplantı, uzaktan çalışma günü: bir gün önceden bildirin, yeter.
Ezogelin çorba
Fırın tavuk but, şehriyeli pilav
Mevsim salata · ayran
Yayla çorbası
İzmir köfte, patates
Cacık · komposto
Domates çorbası
Fırın levrek, roka-nar salata
Zeytinyağlı barbunya
Mercimek çorbası
Etli kuru fasulye, pilav
Turşu · sütlaç
Tarhana çorbası
Tavuk sote, makarna
Çoban salata · meyve
Telefondan tabağa dört adım.
Keşiften raporlamaya aynı proje yöneticisi yanınızda. Süreç, sizi yormadan ilerlesin diye böyle kurgulandı.
Keşif
Amacı, mekânı, kişi sayısını, saati ve bütçeyi dinliyoruz. Gerekirse mekânı yerinde görüyoruz.
Menü & teklif
Menü, servis şekli, ekip ve ekipman tek belgede, kalem kalem. Aynı iş günü elinizde.
Tadım & onay
Büyük organizasyonlarda menüyü birlikte tadıyor, son dokunuşları birlikte kararlaştırıyoruz.
Uygulama
Kurulum, servis, toplanma. Etkinlik sonrası kısa bir değerlendirme notu paylaşıyoruz.
Beş madde, her etkinlikte.
- Teklifte sürpriz yok
Kişi sayısı değişirse ne olacağı, ek servis saatinin bedeli ve iptal koşulları baştan yazılıdır.
- Menü sizin için yazılır
Sabit paket satmıyoruz. Misafir profili, saat ve bütçeye göre her seferinde yeniden kurguluyoruz.
- Kaynağını biliriz
Et, sebze, süt ürünleri: nereden geldiğini biliriz, sorduğunuzda söyleriz.
- Markanızın dilinde
Menü kartları, sunum malzemeleri ve servis akışı kurumsal kimliğinize uyumlu hazırlanır.
- Aynı gün dönüş
Hafta içi gelen her talebe aynı iş günü içinde dönüş yapıyoruz. Söz.
Merak edilenler
Cevabını bulamadığınız soru için bize yazın; aynı iş günü dönüş yaparız.
Ne kadar önceden haber vermeliyiz?+
Minimum kişi sayısı var mı?+
Vegan, glütensiz ya da alerjen hassasiyeti olan misafirler?+
Ekipman, masa ve servis personeli dahil mi?+
Hangi şehirlerde hizmet veriyorsunuz?+
Sofrayı birlikte kuralım.
Birkaç satırla etkinliğinizi anlatın. Aynı iş günü arayalım, menü ve bütçe önerimizi paylaşalım.